|
|
Gestoofde Konijnenbouten Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
50 gram groene olijven zonder pit -
2 konijnenbouten -
2 1/2 dl. witte wijn -
4 eetlepels olijfolie -
kippenbouillon van tablet -
1 takje verse tijm -
1 takje verse rozemarijn -
2 blaadjes laurier -
1 ui -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui.
Wrijf de konijnenbouten in met peper en zout en braad ze rondom aan in de hete olie. Neem de bouten uit de pan en fruit de ui glazig in het achtergebleven vet. Leg het konijn weer in de pan en schenk er de wijn en zoveel bouillon bij dat de bouten net onder staan. Voeg de tijm, rozemarijn en laurier toe en laat het konijn in ruim een uur gaar stoven. Neem de bouten uit de pan en houd ze warm.
Kook het vocht in tot de helft en warm de olijven op in de saus. Leg de konijnenbouten op de warme borden, leg de groente ernaast en schenk de olijvensaus over de konijn.
Lekker met andijvierolletjes omwikkeld met katenspek en in de koekenpan krokantgebakken.
|
|
|