|
|
Gebakken Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 pakje bladerdeeg,
bloem,
280 gram kwark,
3 eidooiers,
1 eetlepel citroenrasp,
4 eetlepels citroensap,
270 gram suiker,
2 zakjes vanillesuiker,
3 eiwitten
Voorbereiding:
Meet ingredienten af. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Knip een cirkel uit het bakpapier van ong. 24 cm. Scheid de eieren in eidooiers en eiwitten.
Bereidingswijze:
Rol het bladerdeeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van circa 30 cm. Bekleed een springvorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem. Leg op de bodem het bakpapier en verdeel de blinde vulling erover. Bak het deeg ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C. Verwijder de vulling en laat de vorm ca. 10 min. nabakken. Neem uit de oven en laat alles afkoelen.
Klop 3 eidooiers lop, doe hetzelfde met de kwark en meng de dooiers met de kwark. Voeg de rasp en het sap eraantoe en vermeng dit met de vanillesuiker en de suiker. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het kwarkmengsel. Spatel het mengsel over de bladerdeegbodem en strijk alles glad.
Bak de taart 30 minuten onderin een voorverwarmde oven van 180 graden C. Bedek de taart met alufolie en bak nog eens 30 minuten, maar op 150 graden C.
|
|
|