Vastenbouillon

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
  • 3-4 uien, in blokjes gesneden
  • 2 selderieknollen
  • 2 wortelen
  • 150 gram erwten
  • 1,5 kg visfilets (schelvis, kabeljauw, zeezalm), in blokjes gesneden
  • 2 laurierbladen
  • 4 kruidnagels
  • 6 peperkorrels
  • 1 mespuntje foelie
  • 1 mespuntje zout
  • 3/4 liter water
  • boter


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De boter wordt in een steelpan of een koekenpan met in blokjes gesneden uien, de selderieknollen, wortelen, vier handen vol uitgedroogde erwten en gewone, in stukken gesneden vissen gemengd. Daar komen de laurierbladen, kruidnagels, peperkorrels, een beetje foelie en zout bij. Zolang stoven tot alles een geelachtige kleur krijgt; daarna driekwart liter water toevoegen.
Nu wordt het geheel afgedekt, twee uur langzaam gekookt, tenslotte wordt de bouillon door een haarzeef of nog beter door een schone theedoek in een pan gezeefd en het vet wordt er bij gebruik naar believen afgeschept.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024