Rode Ui Met Sesamballetjes En Cumberlandsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

  • 4 dikke rode uien
  • 600 gr gemengd gehakt
  • 2 eieren
  • 1 el paneermeel
  • 100 gr sesamzaadjes
  • 1 mango
  • geklaarde boter
  • peper en zout

    Cumberlandsaus:

  • 1 citroen
  • 1 kleine sjalot
  • 1 sinaasappel
  • 1 el zachte mosterd
  • 2 dl rode bessengelei
  • 1 dl rode port
  • gemberpoeder, cayennepoeder, zout


Voorbereiding:
Begin met de saus, deze wordt koud geserveerd.

  • Blancheer de sjalot 1 min. in water. Blancheer ook de schil van 1/2 citroen en 1/2 sinaasappel 1 min. Laat goed uitlekken.
  • Hak sjalot en schilletjes zo fijn mogelijk en vermeng ze met de mosterd. Verwarm en roer de gelei door het mengsel.
  • Voeg de port, het sinaasappel en citroensap bij en roer glad. Breng de saus op smaak met het gemberpoeder, cayennepeper en zout.


Bereidingswijze:
©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 07-07-2020