Spekkoek

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen

Ingredienten:
100 gram bloem,
10 eieren,
500 gram boter,
250 gram basterdsuiker,
10 theelepels kaneel,
5 theelepels anijs,
3 theelepels nootmuskaat,
3 theelepels nagelgruis,
3 theelepels gemalen kardamom,
2 eetlepels koffieroom,
5 theelepels vanillesuiker,
zout.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Roer de boter met de vanillesuiker en de helft van de basterdsuiker tot een glanzende massa.
Scheid de eieren in dooiers en eiwit; klop de dooiers schuimig met het restant van de suiker en klop daarna het eiwit stijf.
Roer vervolgens het botermengsel luchtig door elkaar met het geklopte eiwit en de schuimig geroerde eidooiers.
Zeef er de bloem en het zout doorheen en schep het met de room nogmaals goed om en om.
Verdeel dit beslag over 2 kommen in gelijke hoeveelheden.
Voeg aan een kom de kruiden toe. Dit beslag wordt beige-bruin, het andere blijft lichtgeel.
Boter een springvorm van ongeveer 27 cm doorsnee goed in.
Schep hierin een dun laagje van het lichte beslag.
Schuif de vorm op het bovenste rooster onder de grill, die op zijn hoogste stand moet worden gesteld.
Als het beslag gaar is, wat na enkele minuten het geval is, wordt eenzelfde dun laagje van het "bruine" beslag op de gare laag aangebracht.
Deze handeling herhalen tot al het beslag op is. Nadat 5 a 6 laagjes zijn aangebracht moet de springvorm op het lagere rooster worden gezet.
De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 30-11-2020