|
|
Omelet Met Tomaten, Zwarte Olijven En Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
225 g tomaten, ontveld, zaad verwijderd en in stukken gesneden
? tl zout en 1 tl versgemalen zwarte peper
40 g zwarte olijven, ontpit en fijngesneden, plus enkele olijven voor de garnering
6 eieren
30 g boter
30 g gorgonzola in kleine blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Schep in een kom de tomaten, ? tl zout en ? tl peper en alle kleingesneden olijven door elkaar. Zet apart.
2. Roer in een andere kom de eieren los met de rest van het zout en de peper. Klop ze niet op.
3. Verhit de boter in een koekenpan van 30 cm doorsnede op halfhoog vuur. Voeg als de boter schuimt de eieren toe en roer enkele seconden tot ze beginnen te stollen. Draai het vuur laag. Wacht tot de randen gestold zijn, licht ze op en laat het vloeibare eronder glijden. Bak de omelet circa 30 tot 40 seconden, dan is hij net gestold. Voor een wat steviger omelet heb je meer tijd nodig. De onderkant moet mooi goudgeel zijn.
4. Strooi de blokjes gorgonzola over de ene helft van de omelet en verdeel hierover het tomaten-olijvenmengsel. Laat een spatel onder de onbedekte kant van de omelet glijden en klap deze over de belegde kant. Verwarm de omelet nog 30 tot 40 seconden zachtjes tot de kaas smelt. Laat hem op een voorverwarmde schaal glijden.
5. Snijd de omelet in stukken, garneer ze met hele olijven en serveer direct.
|
|
|