|
|
Zigeunergoulash Een Lekker Eenpansgerecht Voor De Winter
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram runderpoelet in blokjes gesneden.
300 gram hamlappen in blokjes gesneden.
50 gram boter
? blik doperwten
ca. 700 gram uien in stukjes gesneden
? eetlepel scherpe paprikapoeder
1 eetlepel zoete paprikapoeder
zout
3 dl bouillon van 1 tablet
700 gram aardappelen voor de puree
1/8 l. zure room
2 eetlepels maizena
aroma, cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter in de pan, en bak daarin het vlees onder geregeld omscheppen, mooi van kleur. Fruit op het laatst de uien mee. Roer de paprika met wat zout door het vlees en uien, maak de bouillon warm en giet deze in de pan Voeg zoveel kokend water toe tot vlees en uien juist onderstaan. Laat jet vlees op de laaggedraaide waterbron in de gesloten pan sudderen tot het vlees gaar is. Maak intussen de aardappelpuree. Proef of het vlees gaar is, roer met de room de maizena tot een glad papje, voeg dit aan heet vlees toe. Doe de aardappelpuree in de schaal. Voeg aan het vlees de doperwten toe.Proef de goulash en voeg zout, aroma, peper naar smaak toe en schep dit op de aardappelpuree.
|
|
|