|
|
Belgische Stooflappen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 a 700 gram runderlappen,
50 gram boter,
2 tl (frambozen) azijn, 2 laurierblaadjes.
2 a 3 takjes verse tijm,
1 flesje Belgisch dubbelbier (van b.v. Leffe of Grimbergen),
2 el bloem,
1 middelgrote winterpeen,
1 grote ui,
1 volle eetlepel (bruine) kandijsuiker, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui, snijd de winterwortel eerst in plakjes en daarna in reepjes of kwarten.
Snijd het vlees in handzame stukken en bestrooi ze met peper en zout. Verhit de boter in een (braad)pan en bak hierin het vlees mooi bruin. Doe de ui erbij en laat deze een beetje bruinen. Doe daarna de bloem en de wortel erbij en roer alles even goed door. Blus het geheel af met het dubbelbier en voeg de tijm, laurierblad en de (frambozen)azijn toe. Laat het geheel ruim 2 uur zachtjes sudderen. Verwijder de tijmtakjes en laurierblaadjes. Voeg dan de kandijsuiker toe, roer dit even goed door en maak het geheel eventueel op smaak met zout en versgemalen peper.
|
|
|