|
|
Leng In Romige Waterzooi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g lengfilets, 200 g hondshaaimootjes,200 g wijtingsfilets en 200 g poonfilets; 16 krielaardappelen; 1 prei; 1 witte selder; 3 wortelen; 1 kopje fijngehakte peterselie; 2,5 dl room; peper en zout
Voorbereiding:
1. Schil de krielaardappelen en, kook ze gaar in gezouten water.
2. Snijd de groenten in fijne reepjes en verdeel de visfilets in stukken
Bereidingswijze:
3. Kook de groenten beetgaar in de visfumet en laat op het laatst de visstukken erin gaar pocheren (een 2-tal min.)
4. Haal de stukken vis uit de visfumet, verdeel ze over diepe voorverwarmde borden en schik de aardappelen ertussen.
5. Giet de room bij de visfumet, meng met 3/4 van de peterselie en breng op smaak met peper en zout. Bind eventueel met maiszetmeel en verdeel de soep over de borden.
|
|
|