|
|
Limoenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 g tafelsuiker
90 g boter (op kamertemperatuur)
2 eidooiers
1 limoen, schil geraspt, sap uitgeperst
5 tl komijn
250 g bloem
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden
Bereidingswijze:
Klop de suiker met de boter schuimig met de mixer. Voeg de eidooiers, het limoensap, -rasp en de komijn toe en mix zolang totdat de eidooiers goed zijn opgenomen. Zwef de bloem en roer dit door het botermengsel. Kneed het mengsel snel tot een soepel deeg en vorm het tot een rol. Snij uit de rol 16 plakjes en leg de koekjes met veel tussenruimtes op een ingevette bakplaat. Bak de koekjes in het midden van de oven in ca. 20 min. goudgeel en gaar. Laat de koekjes op de bakplaat ca. 4 min. afkoelen, neem ze met een pannekoekmes van de plaat en laat ze op een taartrooster verder afkoelen. Bewaar ze in een goed afgesloten trommel.
|
|
|