|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eierdooiers - 25 g witte basterdsuiker - 250 g mascarpone - 2 el marsala (alla mandorle) - 1 1/2 eiwit - 1 mp zout - 1 el suiker - 75 a 100 g lange vingers - 1 dl koffielikeur, sterke koffie of een mengsel van beide - cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers en de basterdsuiker tot een dikke, bijna witte creme. Vermeng de creme met de mascarpone en voeg er beetje bij beetje de marsala aan toe. Klop de eiwitten stijf op. voeg tijdens het kloppen het zout en de suiker beeje bij beetje toe. spatel de eiwitten zo luchtig mogelijk door het mascarponemengsel.
Schep de helft van de nu verkregen massa in een schaal met platte bodem. dompel elke lange vinger even in de koude koffie(likeur). Bedek de massa met de lange vingers. Schep de rest van de massa op de lange vingers en strijk het oppervlak met de bolle kant van een lepel glad. Plaats de schaal hierna enkele uren op de koudste plek in de koelkast. Strooi het cacaopoeder vlak voor het opdienen door een zeefje over het gerecht.
|
|
|