|
|
Weer Eens Wat Anders
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eendeborstfilets - 75 gram kastanjechampignons - 75 gram oesterzwammen - 75 gram porto bella - 1 ui - 50 gram spekjes - peper - zout - knoflookpoeder.
Voorbereiding:
Snij de laag vet van de eendeborstfiles in blokvorm in, en wrijf het geheel in met zout - peper en knoflook naar smaak. Als de eendeborst in de pan ligt dan snij je de ui in snippers naar eigen grote en hetzelfde doe je met de champignons.
Bereidingswijze:
Zet de braadpan op het vuur zonder boter of olie, als de pan op temp. is leg je de eendeborstfilets erin met de vetlaag naar beneden, dan zie je het vet er vanaf vloeien.
Als bijna al het vet eraf is gevloeid (er kan wat blijven zitten dit kan je uiteraard er later afsnijden) dan schroei je ook de andere kant goed dicht.
Laat dan de eendeborstfilets in zo′n 25 minuten gaar braden terwijl het af en toe word omgedraaid.
Ong. 10 minuten voor tijd fruit je de uitjes in de hapjespan en bak je de spekjes gelijk mee.
Daarna doe je de chapignons erbij, ook hierbij zout - peper en knoflookpoeder naar smaak toevoegen.
Dit alles regelmatig doorroeren.
|
|
|