|
Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 2 witte boterhammen, zonder korst
- 1 ? dl warm water
- 5 gesnipperde uien
- 25gr boter of margarine
- 1 el olijfolie
- 2 el geraspte gemberwortel
- 2 el bruine suiker
- 1 el kerriepoeder
- 1 el gemalen koriander (ketumbar)
- 2 tl zout
- peper uit de molen
- 1 kg lams of rundergehakt
- 100gr donkere rozijnen
- 4 el mango chutney
- 2 el fijne abrikozenjam
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het brood in donbbelsteentjes en meng ze met het water.
Fruit de uien in boter met olie in ca 3 min. Voeg dan de gember,bruine suiker, kerrie, koriander,zout en peper toe en bak dit al roerend gedurende ? minuut.
Voeg het gehakt toe en bak dit in ca 4 min rul. Nu mogen het uitgeknepen brood, de rozijnen, de chutney, abrikozenjam, azijn worcestershiresauce en de tomatenpuree erbij. Goed omscheppen en gedurende 20 min doorstoven. Gegelmatig omscheppen.
Verwarm de oven voor op 180°. Klop de eieren met de melk, de geelwortel en wat zout.Schep het vleesmengsel in de ovenschotel, strijk het glad en schenk het eiermengsel er over. Dek af met de laurierblaadjes en de citroen.
In het midden van de oven gedurende 45 minuten gaar bakken.
|
|
|