|
|
Kalfsgeschneltzeltes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 750 gram kalfsvlees
? 60 gram boter
? 2 uien
? 2 glazen witte wijn
? zout / peper
? 1 bekertje slagroom
? sap van een halve citroen
? peterselie ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dunne reepjes en kort in een hete pan aanbraden. Daarbij het vlees regelmatig omkeren. De pan moet zo groot zijn, dat de reepjes niet over elkaar heen liggen, anders is het beter het in 2 keer te braden. Zodra het vlees licht gebruind is, het uit de pan nemen en warm wegzetten. De fijngehakte uien fruiten. Voeg de witte wijn toe en laat het op een hete pit inkoken. Meng de slagroom erdoor en cremig laten inkoken. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Het vlees erdoor heen roeren en kort laten doorwarmen. Dan garneren met peterselie en direct serveren.
Lekker met een frisse salade of fijne groenten en gebakken aardappels of puree.
|
|
|