|
|
Zuid Franse Kipstoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg drumsticks
- zout en peper
- 2 eetlepels boter of margarine
- 1 ui, fijngesneden
- 250 gr venkel, in stukjes
- 250 gr champignons, in plakjes
- 1 sinaasappel, geschild en in vieren
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2,5 dl droge witte wijn
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 750 gr krieltjes
Voorbereiding:
Kip inwrijven met zout en peper en op hoog vuur in 5-10 minuten rondom lichtbruin bakken in boter. Ui toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Venkel en champignons toeovegen en ook 2 minuten meebakken.
Bereidingswijze:
Sinaasappel, knoflook, tomatenpuree, wijn en gedroogde oregano toevoegen en mengsel aan de kook brengen. Op laag vuur ca. 20 minuten laten stoven. Krieltjes toevoegen en stoofschotel weer aan de kook brengen. Zout en peper naar smaak toevoegen en krieltjes nog eens 10-15 minuten meestoven.
|
|
|