|
|
Speculaas Boterkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 pak mix voor boterkoek
* 200 gram koude boter
* 3 eieren nummer 3
* 2 eetlepels speculaaskruiden
* 200 gram amandelspijs
* 1/2 dl melk
* blanke amandelen.
Voorbereiding:
* Een boterkoekvorm van 24 cm doorsnede invetten.
* Het spijs met de eierdooier van een ei en de melk zacht kneden.
Bereidingswijze:
* De boterkoekmix en de kleiner gesneden koude harde boter ,speculaaskruiden en 1 ei ,in een kom mengen ,en met 2 messen doorsnijden tot er een kruimelige massa ontstaat.
* Hiervan snel met koele hand een deeg kneden.
* Dan vast de oven voorverwarmen op 200 graden.
* Iets meer als de helft van het deeg in de ingevette vorm uitdrukken en ook de rand naar boven toe met deeg bekleden.
* Het mengselspijs op de deeg bodem uitdrukken en dan de rest van het achtergehouden deeg hier weer op uitdrukken en met een natte lepel gladstrijken.
* Met een mes ruiten erin snijden en om en om in de helft van de ruiten een amandel drukken.
* De bovenkant met losgeklopt ei bestrijken en dan middenin de oven in 20 minuten goudbruin en gaar bakken.
|
|
|