Choesels

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 alvleesklier, 500 gram kalfsvlees, 1 kalfszwezerik, 1 rundsnier, 1 kleine ossestaart, 3 uien, 1 eetlepel bloem, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 takje tijm, 2 laurierbladen, 3 kruidnagels, 1 liter blond bier, geraspte nootmuskaat, peper, zout.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Maak de uien schoon en snijd ze in smalle reepjes. Snijd de ossestaart, niet, zwezerik en het kalfsvlees in stukjes. Verwijder het overtollige vet van de alvleesklier en snijd ook deze in stukjes. Snijd het verkregen vet in kleine hompjes en smelt ze in een grote pan uit. Verwijder de kaantjes met een schuimspaan en laat de stukken ossestaart in het vet bruin kleuren. Voeg de stukken nier toe en laat deze vlug bruinen. Draai het vuur lager en laat alles ongeveer 30 minuten sudderen. Doe er dan de stukken zwezerik, de stukjes kalfsvlees en de gesneden uien bij. Bestrooi het geheel met een eetlepel bloem en voeg ook een eetlepel tomatenpuree toe. Leg er tenslotte de choesels (= de in stukken gesneden alvleesklier) bij en breng het gerecht op smaak met peper, zout, nootmuskaat, tijm, laurier en de kruidnagels. Giet het bier erbij en breng alles aan de kook. Laat het gerecht tegen het kookpunt tenminste 2 uur sudderen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024