|
|
Kalkoenfilet In Groene Thee Met Mangosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalkoenfilets a 125 g
2 eenpersoonszakjes groene thee
1 mango, geschild, ontpit
3 el olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
1 rood pepertje, fijngesneden
1 dl kippenbouillon (vers of van tablet)
1 el rietsuiker
1 el sojasaus
3 el fijngesneden oreganoblaadjes
peper
zout
Voorbereiding:
Voor- / bereidingstijd : 15 / 30 minuten
Bereidingswijze:
Snijd de mango in plakjes. Hak een kwart van de mango fijn en leg de rest
apart voor garnering.
Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de knoflook en het pepertje 2
minuten.
Voeg de bouillon, suiker en sojasaus toe, kook het geheel 3 minuten.
Voeg de gehakte mango toe en laat onder af en toe roeren 5 minuten meekoken.
Haal de pan van de warmtebron en voeg 2 eetlepels oregano toe. Breng op
smaak met zout en peper.
Bestrooi de kalkoenfilet met peper en zout. Breng een halve liter water aan
de kook en laat de theezakjes 4 minuten trekken.
Leg de kalkoenfilet in de thee en pocheer de kalkoen 10 minuten. Haal de
kalkoen uit de pan en snijd deze in stukken.
Schep de saus erover, bestrooi met de rest van de oregano en garneer met de
plakjes mango.
|
|
|