|
|
Speculaasletter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram bloem, 1 theel. bakpoeder, 100 gram boter, 1 ei, 2 theel. kaneelpoeder, 1 theel. kruidnagelpoeder, 1/2 theel. nootmuscaat, 100 gram bruine basterdsuiker, snufje zout, amandelen.
Wil je dikke speculaas, moet een kwart van het gewicht aan gemalen koekkruimels worden toegevoegd (b.v. sprits of zandtaart.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en het bakpoeder. Roer vervolgens de boter tot room en vermeng dit al roerend met ei, suiker en kruiden tot er een dik schuimig mengsel ontstaat. Hier meng je de gezeefde bloem en het bakpoeder (en eventueel de gemalen koekjes) doorheen. Door het mengsel met de hand te kneden ontstaat een stevig deeg.
Rol het deeg nu uit tot de gewenste dikte en snijd vervolgens de letters uit.
De bovenkant bestrijken met koffiemelk en bakken in een oven van 175 graden (voorverwarmd) in ongeveer 30 minuten.
|
|
|