|
|
Blanquettesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dl visfumet
-1 dl Blanquette de Limoux
-1 dl room
-100 g boter (roomboter)
-peper
-zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De visfumet met de Blanquette de Limoux tot een derde inkoken. De room toevoegen en weer even inkoken.
Op smaak brengen met peper en zout en afwerken met de in klontjes verdeelde ijskoude boter.
Een feestelijke basis voor zalm of andere gegrilde vis.
|
|
|