|
|
Hollandse Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g mager rundvlees
zout, peper
bloem
4 grote uien
2 zure appelen
10O g boter
2 kruidnagels
1 laurierblad
2 dl. bouillon
1 dl. wijn
500 g aardappelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in dobbelstenen, doe er zout en peper bij en haal ze
door de bloem.
Snipper de uien en de appelen.
Fruit ze in de hete boter.
Doe het vlees erbij en roer alles goed door elkaar.
Voeg de kruiden en de bouillon met de
wijn toe en stoof het vlees in 2 uur op een laag pitje gaar.
Kook de aardappelen en maak er puree van.
Schep het vlees, als gaar is, in een vuurvaste schotel en strijk
de aardappelpuree erover.
Zet de schaal in de oven tot zich een bruin korstje heeft gevormd.
|
|
|