|
|
Witloofsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1/2 kg witloof
het wit van 2 preien
2 kleine aardappelen
1 eetlepel bloem
1/2 flesje Hoegaarden
3 liter vleesbouillon
100 gr boter
100 gr slagroom
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het witloof schoonmaken en de bittere kern verwijderen.
De prei eveneens schoonmaken en vlug spoelen.
400 honderd gram witloof en de prei grof snijden en aanstoven in vijftig gram boter.
Blussen met het bier, er de geschilde in stukken gesneden aardappelen bijvoegen, met bloem bestrooien en goed dooreen mengen.
Overgieten met de bouillon, zout en peper bijvoegen en gaar laten koken.
De soep mixen.
Het overblijvende witloof fijnsnijden en stoven in de rest van de boter.
Het in een soepkom doen, er de room bijvoegen en er al roerend de hete soep over gieten
|
|
|