|
|
Knolselderijsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 uien
600 g knolselderij
30 g boter
0,75 l bouillon
0,25 l slagroom
peper
zout
1/2 tl citroensap
100 gekookte rode biet
2 el fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Snipper de uit. Schil de knolselderij, was en snij hem in blokjes.
Bereidingswijze:
Laat de boter in een pan smelten en smoor de ui en knolselderij hierin glazig. Voeg de bouillon toe en houd 20 minuten op een laag vuur tegen de kook. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de room toe aan de soep en breng op smaak met peper, zout en citroensap. Pel de gekookte biet en snijd in blokjes. Verdeel de soep over 4 borden en bestrooi met rode biet. Knip fijngeknipte bieslook over de borden soep
|
|
|