|
|
Schuimpjes.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eieren, 150 g poedersuiker, 1 zakje vanillesuiker, 25 g geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een bakplaat invetten.
De eieren splitsen.
In een kom de eiwitten zeer stijf kloppen.
De vanillesuiker en de helft van het suiker toevoegen en blijven kloppen tot het eiwit weer stijf is.
De rest van de suiker in gedeelten toevoegen en het eiwit weer stijf kloppen.
De oven voorverwarmen op 140 graden of gasstand 1.
De eiwit overdoen in een spuitzak met gekarteld spuitmondje.
Op de bakplaat met tussenruimte torentjes spuiten (of met een lepel bergjes scheppen).
Op de helft van de torentjes amandelen steken als versiering.
Zet ze in het midden van de oven en laat ze in ca. 1-1? uur bros en droog worden.
(Schuimpjes mogen niet kleuren, anders de oven op een kier zetten door een lepel tussen de ovendeur te klemmen).
Laat de schuimpjes afkoelen.
voor gekleurde schuimpjes; een deel van de schuimmassa vermengen met 1? theel. koffie-extract of cacaopoeder.
Door er ? theel. likeur of een paar druppels essence aan toe te voegen geef je er een smaakje aan.
|
|
|