|
|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Grote pompoen, rood pepertje, 2 uien, korianderpoeder(naar smaak), 1cm verse gember, evt. tomatenpuree, boullionblokje (vlees of kip of kruiden/groenten), water 1/3 -1/2 van de hoeveelheid pompoen, knoflook (naar smaak, ik vind veel knoflook erg lekker), scheut witte wijn of klein scheutje azijn
Voorbereiding:
De pompoen (liefst zo′n grote Halloween-)schillen en ontzaden en in blokjes snijden. De ui snipperen, stukje gember, knoflooktenen en pepertje(niet ontzaden als je van heet houdt) fijn snijden.
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten(behalve boullionblokjes en tomatenpuree) bij elkaar in de pan en aan de kook brengen. Na ongeveer 20 minuten koken kijken of de pompoen goed gaar is. Dan met staafmixer alles pureren. Boullionblokjes toevoegen, nog even doorkoken en als je de smaak te weeig vindt doe je er wat tomatenpuree of nog een scheut wijn bij.
Je kunt de boullionblokjes ook vervangen door eigengetrokken boullion (ik vindt de combi met eigengemaakte pittige kippeboullion lekker), pas dan wel de hoeveelheid water daarop aan.
|
|
|