|
|
Cantuccini
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor ca. 50 stuks:
1 ei, 2 eidooiers, 175 gram suiker, 200 gram bloem, gezeefd, halve tl. bakpoeder, snufje zout, 75 gram ontvliesde amandelen, gehalveerd, 40 gram pijnboompitten, 1 tl. geraspte sinaasappelschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Klop het ei met 1 eidooier en de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Kneed de bloem, bakpoeder, zout, amandelen, pijnboompitten en sinaasappelrasp erdoor. Vorm van het deeg repen van ca. 3 cm. breed en leg deze op de bakplaat. Klop 1 eidooier los en bestrijk het deeg hiermee. Bak de deegrepen ca. 20 minuten in het midden van de oven. Laat de deegrepen op een rooster iets afkoelen en snijd ze dan in plakjes van ca. 2 cm. dik. Leg deze op de bakplaat en bak de cantuccini nog 15-20 minuten in het midden van de oven tot ze krokant zijn. Laat de cantuccini op een rooster afkoelen en bewaar ze in een geod gesloten trommel.
|
|
|