|
|
Paardebloem Siroop.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 handenvol paardenbloemen , een kilo ruwe rietsuiker en een halve citroen.
Voorbereiding:
Paardenbloemhoofdjes plukken.
Bereidingswijze:
Pluk 4 handenvol paardebloemen in een onbespoten grasveld en overgiet ze met 1 liter koud water. Breng dit langzaam aan de kook. Neem de pot van het vuur en laat een nacht trekken. Giet de volgende dag alles door een neteldoek, laten uitlekken en dan met beide handen uitpersen.
Los in dit sap een kilo ruwe rietsuiker op en voeg er een halve citroen aan toe, in schijfjes gesneden. (Zonder schil indien ze zijn bespoten.) Alles goed door elkaar roeren.
De pot zonder deksel op het vuur zetten. Om alle vitaminen te behouden, schakelt men op de laagste vlam. Zo verdampt het water zonder te koken. Men laat de massa een tot tweemaal afkoelen om na te gaan of de siroop dik genoeg is. Hij mag niet te dik zijn, want anders versuikert hij, maar toch dik genoeg om hem uit te smeren op een boterham.
|
|
|