|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 kg pompoen; 2 tot 3 uien; 20 g vetstof; 2 takjes tijm; 2 laurierblaadjes; 2 l kippenbouillon; peper en zout;gehakte peterselie
Voorbereiding: BASISRECEPT:
Schil en ontpit de pompoen, snijd in blokjes. Pel de uien en snijd grof.
Stoof de ui glazig in de vetstof. Voeg de pompoen, kruiden en de bouillon toe. Kook gaar in 30 tot 40 min.. Verwijder de tijm en de laurier. Pureer de soep. Breng op smaak. Werk de soep af met gehakte peterselie
Bereidingswijze: AFLEIDINGEN:
- Voeg een teentje knoflook toe, kruid met 1 tot 2 koffielepels kerriepoeder, giet na pureren 1 dl room toe, maar roer hem niet door de soep.
- Voeg 500 g vers tomaten toe of een 1/2 l blik gepelde tomaten. Werk de soep af met room, gehakte peterselie en eventueel gebakken broodkorstjes (tijdens het bakken van de broodkorstjes kan je sesamzaadjes aan toevoegen. Ze bliven aan het brood kleven en geven een extra versiering)
- Voeg het vruchtvlees toe van 1 rode paprika (in blokjes gesneden). Werk af met room en fijngesnipperde bieslook.
- Bestrooi de soep voor het opdienen met gemalen kaas
|
|
|