|
Zuurkoolburger
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 sjalotje
1 groene paprika
250 g wijnzuurkool
1 grote ui
400 g tartaar
8 plakjes bacon
1 ei
1 dl appelsap
1 el vleeskruiden
1 tl paprikapoeder
1 tl karwijzaad
4 sesambolletjes
1 fles mosterdsaus
Voorbereiding: Snipper het sjalotje en de paprika. Snijd de ui in schijven.
Bereidingswijze: Druk de tartaar uit in een diep bord. Strooi het sjalotje, de vleeskruiden en paprikapoeder erover, breek het ei erbij en meng alles door elkaar. Vorm hiervan 4 dikke platte schijven. Kwast deze in met olie en bak ze in de grillpan aan beide kanten 5 min. op een halfhoog vuur. Stoof de zuurkool en de paprika met het karwijzaad in de appelsap. Bak de bacon knapperig. Bak de uischijven snel om en om bruin in de grillpan.
Snijd de broodjes open en bak de snijvlakken kort. Beleg de broodjes met zuurkool, de hamburger, de bacon, nogmaals zuurkool en een flinke scheut mosterdsaus.
|
|
|