|
|
Gevulde Aubergines Met Gehakt, Pomodori En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote aubergines -
250 gram rundergehakt -
peper en zout -
1 theelepel kaneelpoeder -
2 teentjes knoflook -
olijfolie -
1 pakje Honig Wokmix Pasta Pomodori a 2 zakjes -
1 bol mozzarella a 150 gram
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm een oven op 180 graden
Was de aubergines en kook ze ruim water ca. 15 minuten. Neem ze uit het water en laat ze iets afkoelen. Snijd ze in de lengte doormidden. Hol ze uit door met een lepel (of een mesje) er zoveel vruchtvlees uit te scheppen dat er een wand van 1,5 cm dik overblijft. Snijd het uitgeschepte vruchtvlees in piepkleine stukjes
Meng het gehakt met peper, zout en het kaneelpoeder en pers de knoflook erboven uit. Verwarm de olijfolie in een hapjespan, en bak hierin het gehakt rul en bruin
Voeg de stukjes aubergine toe bak ze 3 minuten mee
Voeg de Pomodori wokmix en 3 eetlepels toe en roer het geheel goed door
Leg de aubergine bootjes in een ingevette ovenschaal, schep de gehaktvulling erin. Snijd de mozzarella in dunne plakken en verdeel deze over de gevulde aubergines
Bak de aubergines in het midden van de oven in ca. 20 minuten gaar en lichtbruin.
|
|
|