|
|
Alladin-stoofpot Met Dadels En Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram dadels(medium geconfijte); 1 grote ui; 50 gram boter; 500 gram lamslappen; snufje peper; snufje zout; 2 theelepels tomatenpuree; 1 theelepel kerriepoeder; 2 theelepels kaneel; citroensap; 100 gram amandelen(gele geroosterde)
Voorbereiding:
Ontpit de dadels en snijd ze doormidden. Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en wacht tot het schuim is weggetrokken. Zet het vuur laag. Bak de lamslapjes aan beide kanten zachtjes bruin en bestrooi het vlees met peper en zout. Haal het vlees uit de pan. Bak de ui in de braadboter zachtjes glazig(ca. 3 minuten). Roer de tomatenpuree en het kerriepoeder erdoor en bak het geheel nog 1 minuut. Leg het vlees terug in depan. Schenk zoveel water in de pan dat het vlees net onderstaat, voeg dekaneel en het citroensap toe en breng het vocht tegen de kook aan. Leg het deksel op de pan en stoof het vlees op het allerlaagste vuur(evetueel op een vlamverdeler)zachtjes gaar(ca. 40 minuten). Voeg de dadels en de amandelen toe en laat ze ca. 5 minuten meestoven. Voeg peper en zout naar smaak toe.
|
|
|