|
|
Minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4-5 el olijfolie,2 rode uien, in dunne plakjes, 4 stengels bleekselderij, in reepjes,1 courgette in plakjes.1 1/2 l groentebouillon,van een tablet, 200 gr sperziebonen,in stukjes.
1 blik italiaanse witte bonen a 4 dl uitgelekt.
300 gr gedopte tuinbonen, vers of uitgelekt, dubbel gedopt.
6 rijpe tomaten, ontveld en in stukjes, 2 teentjes knoflook, fijngesneden. 4 el fijngesneden peterselie( platte) 150 g penne ( pasta)
zout peper 100 gr veldsla, spinazie of snijbiet.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de ui, bleekselderij en courgette ong 5 min. voeg de bouillon toe, breng alles aan de kook en voeg dan de sperziebonen toe. laat de soep op zacht vuur 10 min koken.
voeg de witte bonen en de tuinbonen toe en kook alles nog 5 min op zacht vuur. bak intussen in een koekenpan de tomaat ,knoflook en de peterselie in 5-6 min. roer dit mengsel samen met de pasta en de veldsla door de soep. en kook alles nog 6-8 min. breng de soep op smaak met zout en peper en basilicum. strooi er aan tafel de kaas erover.
|
|
|