|
|
Erwtenpuree Met Varkenskoteletten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-350 g gedroogde groene erwten
-6 eetlepels melk
-dikke klont roomboter
-3 volle eetlepels fijngehakte waterkers
-2 hardgekookte eieren
-4 varkenskoteletten
Voorbereiding:
-week de groene erwten 1 uur in lauwwarm water
-spoel ze dan af en kook ze in vers water gaar
-laat ze uitlekken en wrijf ze door een zeef
Bereidingswijze:
-doe de erwtenpuree terug in de pan
-roer de melk erdoor
-zet het vuur zo laag mogelijk en laat de erwtenpuree; onder af en toe roeren, goed binden en droogkoken
-roer de roomboter en de waterkers vlak voor het serveren door de erwtenpuree en garneer met plakjes hardgekookt ei(hou even warm)
-bak de varkenskoteletten goudbruin in boter
|
|
|