|
|
Charlotte's Pakketjes (spinazie)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 g verse spinazie
25 g boter
1 sjalotje in dunne plakken
6 tomaten
170 g geraspte Gruyere
4 dl creme fraiche
zout
peper
nootmuskaat
12 vellen bladerdeeg
115 g gesmolten braadboter
6 theelepels dijonmosterd
6 plakken mager rookspek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter, doe sjalot en spinazie erin en smoor onder een deksel tot het zacht is. Doe in een kom en laat afkoelen.
Pel de tomaten, snij in vieren, ontpit ze en halveer elk kwart nog eens.
Verwarm de grill voor.
Snij het zwoerd van het spek en grill het spek knapperig, laat uitlekken op keukenpapier.
Roer de creme fraiche door de spinazie en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Leg een velletje bladerdeeg op een met meel bestoven oppervlak, kwast er boter over en vouw dubbel.
Verwarm de oven voor op 230?.
Smeer een theelepeltje mosterd net boven het midden van het vel deeg, dan een lepel spinazie, stukjes spek, stukje tomaat en Gruyere.
Vouw de bovenste rand van het deeg er over heen, dan de zijkanten, kwast in met boter en rol de overgebleven deegflap erover zodat het pakje dicht is. Er moeten 12 pakketjes te maken zijn.
Zet op een met meel bestoven bakplaat en bak 25-30 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
|
|
|