|
|
Varkensoester Saltimbocca In Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Peper, zout, 1 teentje knoflook (geperst), 1,5 dl. droge witte wijn, halve el. maizena, 125 gram geraspte Emmenthaler, 125 gram geraspte Gryere, 4 varkensoesters, 4 blaadjes salie, 4 plakken Parmaham, 50 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand. Vouw om elke varkensoester een plak Parmaham, leg op de uiteinden een salieblad en steek dit vast met een prikkertje. Verhit boter in een koekenpan en bak hierin de varkensoesters in ca. 8 minuten een beide zijden goudbruin en rose van binnen.
Breng ondertussen in een sauspan de witte wijn met de knoflook tegen de kook aan. Houd de wijn tegen de kook aan, voeg al roerende beetje bij beetje de kaas toe en blijf roeren tot er een glad mengsel ontstaat. Los in een kopje de maizena op in 2 el. water en bind hiermee de kaassaus. Breng de kaassaus op smaak met zout en peper en houd de kaassaus warm.
Leg het vlees in een ovenschaal, schep de warme kaassaus erover en gratineer dit onder de grill tot de saus licht gekleurd is.
Verdeel het vlees over de 4 borden.
|
|
|