|
|
Sperziebonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
175 g kerstomaatjes, gehalveerd
1 theelepel rietsuiker
450 g sperziebonen, afgehaald
175 g feta, in blokjes
zout en versgemalen zwarte peper
Voor de dressing:
6 eetlepels olijfolie
3 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepeltje grove mosterd
2 teentjes knoflook uit de knijper
zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 230 graden of gasstand 8. Leg de gehalveerde kerstomaatjes op een vel bakpapier en bestrooi ze met suiker, zout en peper. Bak de tomaatjes 20 minuten en laat ze afkoelen. Kook intussen de boontjes 10 minuten in kokend water met zout. Maak de dressing door olie, azijn, mosterd, knoflook, peper en zout te mengen. Giet de boontjes af, giet de dressing er direct overheen en roer goed door. Roer als de boontjes zijn afgekoeld de gebakken tomaatjes en de feta er doorheen. Koud opdienen!
|
|
|