Zeeduivel Met Morieljes In Saffraansaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
40 gram gedroogde morieljes*

? 4 moten gefileerde zeeduivel (elk ca. 200 gram)

? 2 sjalotjes, 50 gram boter

? 1 dl droge witte wijn

? 1 dl droge witte vermouth

? 120 gram sperziebonen

? 2 kleine wortelen

? 100 gram boter

? mp saffraan

? 1 el creme fraiche.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Morieljes in 1,5 dl water 1-2 uur laten weken. Zeeduivel klaar leggen. De sjalotjes pellen, in fijne reepjes snijden. De boter smelten, de sjalotjes erin fruiten en de vis erop leggen. De witte wijn en de vermouth met een beetje gezeefd vocht van de morieljes over de vis gieten en de vis in onge-veer 15-20 minuten gaar laten sudderen.
De sperzieboontjes afhalen, wassen. De wortelen schrappen, wassen en in fijne reepjes snijden en deze samen met de bonen in water met wat zout koken (ca. 8 minuten). De vis uit de pan nemen en samen met de groente warm houden. De morieljes in het kookvocht doen en het vocht laten inkoken. 100 Gram boter in kleine stukjes toevoegen en door de saus kloppen, de saus met zout, peper en de saffraan op smaak brengen en met de creme fraiche romig kloppen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 06-12-2021