|
|
Appelbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
75 gr. gedroogde appelringen1 1/4 dl. lauwwarm water300 gr. bloem
30 gr. verse gist75 gr. suiker1 eizout1/2 theel. anijspoeder
1/2 theel gemberpoeder125 gr. gedroogde, ontpitte pruimen
100 gr. gepelde hazelnoten1 eidooier
Voorbereiding:
Laat de appelringen in het lauwwarm water, circa 10 minuten weken.
Laat ze uitlekken en vang vocht en weekwater op.
Vul het appelweekwater eventueel met gewoon water aan tot je weer 1 1/4 deciliter hebt.
Maak van alle ingredienten, behalve de appel, pruimen en hazelnoten, een glad gistdeeg.
Laat het deeg, in de oven op 50 graden 10 tot 20 minuten rijzen.
Bereidingswijze:
Snijd de appelringen en de pruimen in kleine blokjes en kneed die, met de (eventueel gehakte) hazelnoten, door het deeg.
Vorm van het deeg een rond of ovaal brood en leg dat op een, met bakpapier beklede, bakplaat.
Schuif de bakplaat in de koude oven en zet die op onderwarmte, temperatuur 200 graden.
Bak het brood in 40 tot 50 minuten gaar.
Laat het brood nog 5 minuten in de oven rusten en laat het afkoelen.
|
|
|