|
|
Stroopbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gram volkorenmeel, 225 gram ongebleekte bloem, 1 theelepel zout, 1 theelepel dubbelkoolzure soda, ? theelepel gemberpoeder, 25 gram boter, 3 deciliter karnemelk of 3 deciliter gewone melk, 1 theelepel wijnsteenzuur, 2 eetlepels donkere rietsuikerstroop, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, 1 ei losgeroerd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruikt u gewone melk, voeg het wijnsteenzuur dan toe aan de droge bestanddelen. Verwarm de oven voor op 190? C. Vet 2 broodvormen van ? liter inhoud in, of 2 ronde vormen van 20 cm doorsnee. Zeef in een kom de meelsoorten met het zout, de soda, gember en het wijnsteenzuur. Wrijf er daarna de boter door zodat u een kruimelig mengsel krijgt. Klop de (karne)melk, stroop, suiker en het ei door elkaar. Voeg het mengsel toe aan de droge bestanddelen. Roer ze tot een grof deeg, verdeel het vlug over de vormen en bak de broden 40 minuten tot een ingestoken satepen er schoon uitkomt. Laat ze minstens 4 tot 5 uur afkoelen en rusten voor u ze eet. Het brood heeft enige tijd nodig om een goed structuur te krijgen.
|
|
|