|
|
Spruitjestimbaaltje Zure Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g spruitjes
1/4 tl gemalen nootmuskaat
1 groot ei
1 snee witbrood
40 g boter
60 ml melk
zout
versgemalen zwarte peper
voor de roomsaus:
250 ml zure room
250 ml yoghurt
1 teen knoflook, geperst
snufje zout
1 el verse dille, fijngeknipt
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bereidingswijze:
Maak de spruitjes schoon en kook ze beetgaar in water met een beetje zout. Giet de spruitjes af en laat ze droogstomen. Snijd de korsten van het brood en verkruimel de rest van het brood. Verhit de melk. Pureer de spruitjes met zout en peper en voeg nootmuskaat, ei en broodkruim toe. Smelt de helft van de boter in de warme melk en roer het door het spruitjesmengsel. Gebruik de rest van de boter om de bakjes mee in te vetten. vul de bakjes tot de rand met spruitjespuree. Zet ze daarna voor in een schaal en vul deze voor 3/4 met heet water en bak ze ca. 40 min. in het midden van de oven. Haal ze uit de oven en laat ze 10 min. rusten. Maak ondertussen de saus door alle ingredienten in een kom door elkaar te kloppen. Maak de rand van de spruitjestimbaaltjes los van de wand met een scherp mes en keer de timbaaltjes op een schaal of bord. Serveer ze warm met de saus.
|
|
|