|
|
Omelet Siberienne
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kleine cake -
1/2 dl amandellikeur of sinaasappellikeur -
1 liter vanilleroomijs -
4 eiwitten -
125 gram suiker -
2 eetlepel poedersuiker
Voorbereiding:
Snijd de cake in 12 plakken en besprenkel deze met de likeur. Neem het ijs uit de verpakking. Bekleed het ijs met de cakeplakken. Snijd de cake eventueel bij. Zet het beklede ijs tot gebruik in de diepvries.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C, klop de eiwitten stijf met de suiker. Neem het ijs uit de diepvries en bestrijk het met behulp van een pannenkoekmes met eiwit. Let erop dat de eiwitlaag aan alle kanten even dik is. Maak punten of golfjes in de eiwitlaag. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker. Zet de ?omelet? circa 3-4 minuten in de oven tot het eiwitschuim lichtbruin is. Gebruik eventueel de grill. Snijd het in plakken en serveer direct.
Suggestie :
Bestrooi het dessert met geschaafde amandelen voordat het de oven in gaat of onder de grill wordt gezet. ? Zet voor het serveren een halve eierschaal gevuld met cognac op de omelet en steek deze aan tafel aan.
|
|
|