|
|
Vlaamse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ca. 1 kg, in 4 stukken verdeeld,
zout, versgemalen zwarte peper,
50 gram boter
2 uien, gepeld en kleingesneden,
2 teentjes knoflook, uitgeperst,
35 gram bloem,
6 dl blond bier,
3 eetlepels tomatenpuree,
1 laurierblad,
175 gram champignons, in plakjes gesneden,
2 eetlepels fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de stukken kip met wat peper en zout. Verhit de boter in een pan en bak hierin de stukken kip bij vrij veel hitte rondom bruin. Haal de stukken kip uit de pan en houd ze apart.
Fruit de uien en de knoflook in de bakboter van de kip. Roer de bloem door het mengsel. Voeg er voortdurend roerend met scheutjes tegelijk het bier aan toe tot een licht gebonden saus is ontstaan.
Roer de tomatenpuree door de saus. Voeg de stukken kip, het laurierblad en peper en zout naar smaak toe en breng het geheel aan de kook. Temper dan de hittebron; leg het deksel op de pan en laat alles 35 minuten zachtjes stoven. Voeg de champignons toe en laat het gerecht nog ca. 10 minuten stoven tot alles gaar is.
Leg de stukken kip op een schaal; schenk er wat van de saus over en bestrooi het gerecht met de fijngehakte peterselie. Geef de rest van de saus apart bij het gerecht.
|
|
|