|
|
Quiche Met Zalm En Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg :
200 gram bloem -
125 gram boter -
zout -
1 eierdooier -
Voor de vulling :
500 gram geschilde aardappelen -
4 bosuitjes -
400 gram gefileerde zalm -
sap van 1/2 citroen -
250 gram creme fraiche -
3 eieren -
2 theelepels mosterd -
1 eetlepel fijngehakte dragon
Voorbereiding:
Vorm een kruimelig deeg van de bloem, de in blokjes verdeelde koude boter en wat zout. Kneed met de eierdooier en zonodig een scheutje koud water tot een samenhangende deegbal. Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap en bekleed daarmee de ingevette vorm. Zet de vorm tot verder gebruik in de koelkast. Snijd de aardappelen in blokjes en kook ze in circa 5 minuten beetgaar. Laat uitlekken. Snijd de bosui in ringetjes. Snijd de zalm in blokjes, bedruppel ze met het ci
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?C. Verdeel de blokjes zalm en de blokjes aardappel over de deegbodem. Giet er de eierroom over. Laat de quiche in circa 45 minuten in de voorverwarmde oven gaar en goudbruin bakken. Serveer lauwwarm.
|
|
|