|
|
Cranberry-dadelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 14 personen
Ingredienten:
100 gr dadels, ontopit in reepjes
100 gr cranberry′s
1,5 theelepel bakpoeder, gezeefd
40 gr boter op kamertemperatuur
175 gr bruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
125 gr volkorenmeel
100 gr bloem, gezeefd
2 eieren (L)
100 gr walnoten, gehakt
1 theelepel kaneelpoeder
Voorbereiding:
Meng de dadels, cranberry′s en het bakpoeder. Voeg de boter en 2 dl kokend water toe, roer goed om en laat 20 minuten staan. Verwarm de oven voor op 180 C.
Meng in een andere kom de suiker, vanillesuiker, het meel en de bloem. Roer de eieren erdoor en voe dan het cranberry-mengsel toe. Voeg de noten en het kaneelpoeder toe, roer het beslag goed om en schp het in de vorm.
Bereidingswijze:
Bak de koek in het midden van de oven in ca. 55 minuten bruin en gaar (een erin gestoken sateprikker komt er dan droog uit).
|
|
|