|
|
Zeepaling Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg zeepaling (in moten gesneden)
-citroensap
-zout
-40 g boter en 1 ui (fijn gesnipperd)
-200 g champignons (fijn gehakt)
-1 glas droge witte wijn (Muscadet)
-1/8 l water en 1 eetlepel bloem
-1/8 l zure room
-2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
-de moten droogdeppen en besprenkelen met citroensap en inwrijven met zout
Bereidingswijze:
-boter laten smelten en de ui zachtjes fruiten en de champignons toevoegen en even mee laten fruiten
-de vis erbij en rondom aanbakken in de boter
-witte wijn en water in de pan doen
-deksel op de pan en zachtjes 15 min laten gaar stoven
-de vis uit de pan halen en warm houden
-het visvocht aandikken met de aangelengde bloem
-room erdoor roeren en op smaak brengen
-de vis op een schotel doen en de saus erover gieten en bestrooien met de peterselie
|
|
|