|
|
Roomborstplaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram witte basterdsuiker*
1 1/2 dl koffieroom*
50 gram boter*
Ingevet vetvrij papier*
Ingevette metalen borstplaatvormen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de suiker en de koffieroom in een pan met dikke bodem aan de kook en laat de suikerstroop, onder af en toe roeren, op hoog vuur inkoken tot de stroop in draden aan een lepel blijft hangen
Roer de boter erdoor, neem de pan van het vuur en blijf roeren tot een krassend geluid hoorbaar is
Schenk het mengsel in de met het papier beklede vormen en verwijder het papier, zodra de borstplaat witte vlekjes krijgt
Laat de borstplaat helemaal afkoelen en verwijder de vormen
Voeg voor chocoladeborstplaat aan de suiker 2 eetlepels cacaopoeder toe en ga verder te werk volgens bovenstaand recept
Roer voor koffieborstplaat 3 theelepels oploskoffie door het borstplaatmengsel
|
|
|