|
Carpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3-5 el olijfolie 1 tl balsamico-azijn zout peper 50 gr rucola, veldsla of waterkers. 200-250 gr ossenhaas gesneden in dunne plakjes. stukje parmazaanse kaas 50-75 ge dun geschaafd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng voor de dressing 1,5 el olie met de azijn en breng op smaak met zout en peper. meng de sla met deze dressing en verdeel het over 4 borden. leg hierop de plakjes ossenhaas, bestrooi het vlees met zout en peper. verdeel de kaas over de borden en druppel de rest van de olie erover
|
|
|