|
|
Groentenkoulibiac
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram rijst -
1 grote aubergine -
2 courgette -
1 dl olijfolie - 4 eetlepels olijfolie -
500 gram kleine trostomaatjes -
2 rode uien -
2 bolletje mozzarella -
2 eetlepels balsamico-azijn -
4 eetlepels groene pesto uit een potje -
een paar druppels tabasco -
6 plakjes diepvries bladerdeeg -
50 gram geraspte parmezaanse kaas -
1 eierdooier
Voorbereiding:
Kook de rijst gaar. Snijd de aubergine en de courgettes in plakken van circa 1 cm dik, bestrijk ze met olie en rooster ze onder de voorverwarmde ovengrill tot ze aan beide kanten licht gekleurd zijn. Halveer de tomaatjes en snipper de ui grof. Verhit een paar lepels olijfolie in een lage pan met een dikke bodem en bak de tomaatjes en de rode ui op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Bestrooi met wat zout en peper. Snijd de uitgelekte mozarella in plakken. Roer de 4 eetlepels olijfolie, de bal
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C. Bestrijk het deegdeksel met de losgeroerde eierdooier en zet de schaal 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot het deeg mooi bruin is.
|
|
|