|
|
Mozzarella-courgettetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g bloem
? 1/2 zakje instant gist
? mespunt zout
? 1/2 dl olijfolie (extra vierge)
? 1 courgette
? 2 bolletjes mozzarella (` 125 g)
? 25 g geraspte parmezaanse kaas
? 1/2 bakje groene pesto (` 100 g)
? grof zeezout
? (versgemalen) peper
? 1/2 eetlepel olie om in te vetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In kom bloem, gist en zout mengen. Olie en 3/4 dl lauwwarm water toevoegen en geheel in ca. 10 minuten tot elastisch deeg kneden. Deeg tot bal vormen en afgedekt ca. 1 uur laten rijzen.Intussen grill voorverwarmen op hoogste stand. Courgette wassen en in plakjes van ca. 3 mm dik snijden. Courgette op rooster ca. 15 cm onder hete grill in ca. 8 minuten mooi bruin roosteren, halverwege keren. Intussen mozzarella met scherp mes in dunne plakjes snijden en in zeef laten uitlekken.
Oven voorverwarmen op 225 ?C of gasovenstand 5. Vorm invetten. Deeg nogmaals goed doorkneden. Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem en deeg uitrollen tot ronde lap ca. 2 cm groter dan vorm. Vorm hiermee bekleden en met vork gaatjes in bodem prikken. In midden van oven bodem ca. 15 minuten bakken.Bodem uit oven nemen (oven aan laten staan) en bestrooien met 3/4 deel van parmezaanse kaas. Courgette en mozzarella dakpansgewijs in vorm leggen. Pesto in - dotjes - erover verdelen. Bestrooien met rest van kaas en royaal bestrooien met zeezout en peper. In midden van oven taart in ca. 5 minuten afbakken.
|
|
|