Daube

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Voor de marinade
rhonewijn
laurier
rozemarijn
tijm MARINADE
prei grof gesneden
wortel grof gesneden
ui ,, ,,
bleekselderij ,, ,,

restant van de receptuur
sukadestuk
roomboter
3 zestes van een sinaasappel
gepliceerde tomaat
wortel

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
-sukade snijden in stukjes van 2x 2 cm
-een nacht laten marineren in een ongekookte marinade
-wijn afgieten ,bouquet apart
-vlees aan zetten in de boter
-in een marmite met vet en al
-iets bloem over het vlees strooien
-degraseren met water,met een garde
-in een pan en daarop de rode wijn (die eerst helemaal laten reduceren)
-jus de veau,tomaat en wortel(zeer fijn gesneden)toevoegen
-verse zeste van sinaasappel toevoegen
-iets rozemarijn ,thym,toevoegen -vlees gaar stoven
-als alles gaar is ,het vlees verwijderen ,de saus blenderen,vlees
weer terug doen
-vlak voor het doorgeven iets banjoulwijn toevoegen
-geef er getourneerde groenten bij, gekookte aardappel apart

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-01-2020